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每年11月25日为“国际素食日”,1986年印度发起群众性的素食运动,当年全球就有950万人积极响应,之后逐渐发展为一个世界性节日。“国际素食日”主要目的是:以关怀动物为基础,推广植物性饮食取代动物性饮食。素食者在“国际素食日”不仅仅是以身作则,还要热心的将自己的饮食习惯推广给亲朋好友。许多平日没有吃素习惯的人们,也在这天要求自己吃一日素或者是一餐素,甚至是从此食素。目前全球各地有数千万的人在这一天参与这个活动,利用群体的力量共同节制口腹之欲,不吃牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼,以及任何动物或者肉制品,更不消费皮草、牙饰印石等动物制品。“国际素食日”是一种独特的尝试,它不仅是一个文明、慈爱的日子,人们希望能够通过食素的方式摒弃一切形式的暴力,并唤起全世界人类对生命的珍爱和同情。

莱昂纳多:“素食主义不只是正确的道路,它是一件值得当众高声喝彩的事。”

孙中山:“中国常人所饮者为清茶,所食者为淡饭,而加以菜蔬豆腐,此等之食料,为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人,饮食不及酒肉者,常多上寿。”

爱因斯坦:“没有任何方法比素食更有助我们的健康和人类在地球的长远生存。”

富兰克林:“肉食根本就是一种谋杀。我吃素后,头脑感到前所未有的清晰。”

爱迪生:“任何文明的目标都是停止暴力。一日我们继续伤害其他生命,一日我们仍停留在未开化的阶段。”

甘地:“一个国家的道德标准和发展,可从它怎样看待动物中看到。人想在精神领域上有所进步,首先要停止杀害其他生命。”

星云大师:“素食最主要的是长养慈悲心,从心灵的净化来减少怒,达到内心的安然、祥和。”

克林顿女儿也选择了婚宴全素。

前奥运金牌数个人榜首的一位奥运会9枚金牌得主,严格素食者卡尔·刘易斯(CarlLewis):“素食主义者不能在世界级运动中有出色的表现?我比赛最出色的日子,全在我转素食之后。”

《阿凡达》导演詹姆斯卡梅隆:“任何声称自己是爱护地球、关心环境的人都不可能不支持素食。”

理查基尔:“认为动物权益运动是激进过分简直就是彻底的谬论,过分的是人类在屠房内对动物的杀戮。”

扎克伯格:“一边享受吃肉,一边漠视它本来是一个生命,对我来说是完全不负责任的想法。”

金贝辛格:“只是你想象一下动物被杀的痛苦,你就不会再想吃肉。”

娜塔丽波特曼:“我是一个非常严格的素食者,因为我实在太爱太爱动物,我的选择皆以这套价值观为依据。”

德鲁巴里摩尔:“我已经食素很多很多年,我绝不会吃或穿任何动物的。”

周迅:“很多绿色组织都鼓励人们少食用肉,我现在基本上是吃素的,我觉得大家至少可以试着一周吃一顿素食。”

孙俪:“人类强大到能够保护自己,能为自己各种残忍的行为找到成千上万的理由,动物却没办法替自己说话。可是地球是人类的,也是动物的,为什么不能和平相处呢?”

刘涛:“我这个素食主义者,首先不是考虑营养,并不是考虑吃素会对自己身体有什么好处,而是不想伤害其它的动物。因为在这个世界上,除了人类以外的其它动物,它们也是有血有肉的,它们也会疼,会痛苦,会有感觉。”

李美琪:“现代人饲养动物的方法也好不人道,他们将许多禽畜密集地困在一起,只用化学饲料喂养,以求它们快速生长,真的好残忍,其实动物也有权利啊。人类在动物不能反抗的情况下剥夺它们的权利,实在不恰当。”

张学友:“对山珍海味毫不垂涎。当初为了求心安,为怀中宝宝茹素的张学友,竟然长期吃素成自然,当有人问起,张学友就很有成就感的告诉人家吃素的好处,比如,流汗不会臭、精神好、皮肤也变好了。”

吕颂贤:“我从佛经里得到智慧,不单止是一点小智慧,我更得到了一颗慈悲的心。我已经不再忍心杀害其它的生命,来满足自己的口福之欲了!所以当我看到别人吃所谓的美食,我只会看到背后的痛苦,根本一点欲念都不会有!现在吃对我来说就是为了基本的原因:饱肚子、维持生命!所以有得吃我已经感到很幸福,很快乐!”

保罗·麦卡尼:“什么是欧洲议会与世界能协助的?我建议他们鼓励并指引世人减少吃肉,它不再是个人的选择,它将会影响整个地球。如果屠宰场有个玻璃外墙,那么任何人都能成为素食者。”

尼古拉·特拉斯:“我们光吃植物性食品就足以维生,而且可以更有效地工作。”

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